Romina Coppola torna in libreria, dopo il suo indimenticabile Sugarless, con un nuovo libro di ricette dolci vegan, molto più folto con foto davvero pazzesche. Parliamo di Rawlicious e le sue 100 ricette di dessert, torte, gelati, smoothies e molto altro, tutto esclusivamente senza cottura.
Da Sugarless a Rawlicious: da Romina a Rawmina!
Chi come me ha letto e consumato le pagine di Sugarless (qui trovate la nostra recensione), di fronte a Rawlicious forse prova un po’ di nostalgia mista ad ammirazione.
Nel mio caso, di Sugarless ricordo gli aneddoti che introducevano ogni ricetta e aprivano una breccia nella vita dell’autrice e ci facevano affezionare a lei e ai suoi piatti.
Con questo nuovo ricettario si capisce che Romina Coppola è diventata una pasticcera più esperta e matura, capace di ricreare con soli ingredienti crudi, dolci davvero soprendenti, come ciambelle (che vedete qui sotto!), crostate e crêpes.
Forza e passione uniscono queste ricette, come un filo nelle perle di una splendida collana di pietre preziose.
Un nuovo traguardo per Romina che passa a un tipo di pasticceria ancora da esplorare e capire, che richiede maestria e grazia.
Cucinare senza cucinare
L’autrice si è allontanata da forno e fornelli e ha intrapreso un viaggio a ritroso, alla ricerca di una memoria perduta.
Nel crudismo ha ritrovato “il modo di alimentarsi più istintivo e semplice”, questo percorso l’ha fatta sperimentare una cucina senza cottura, di ingredienti trasformati attraverso tecniche nuove come l’utilizzo dell’essiccatore, della fermentazione e dell’ammollo.
Forse non tutti si troveranno d’accordo con una dieta di cibi solo crudi e in molti riterranno che si tratti di un tipo di alimentazione che poco spazio lascia alla fantasia.
Le ricette di Romina Coppola, con le sue straordinarie foto, raccontano una realtà ben diversa.
C’è magia, c’è grazia, c’è perfezionismo.
L’occhio sempre attento ai colori e alle forme, la sapienza e la conoscenza del cibo che si esprime in piatti incantevoli, a volte davvero stupefacenti.
Titolo: Rawlicious
Autricei: Romina Coppola
Edizioni: Eifis
Prezzo: €25,00
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